好豆杨荣波：衣食住行互联网化，只有“食”这个领域的整合刚开始

　　身型瘦削、着装儒雅的好豆创始人杨荣波不愿意多谈过去创造的辉煌，但聊起美食行业的互联网化，却显得异常兴奋，双目炯炯有神，声音铿锵有力。

　　杨荣波表示，互联网让世界变成了“鸡犬之声相闻”的地球村，互联网+变革了我们的生活方式。“衣食住行”四大刚需消费领域，有三个在互联网解构与重构下已进入“深水区”：网购服装基本稳定在阿里生态体系，网约车平台都划归滴滴一家，网络租售房也有了各自的老大，只有美食领域的整合才刚刚开始。“民以食为天”，好豆正循着一条有广阔前景的跑道，恣意地奔跑着。

　　为什么说美食领域的整合才刚刚开始?

　　随着越来越多互联网企业定位生活服务平台，美食O2O的竞争也逐渐火热，并带来了整个行业的积极变化。如今美食O2O领域线上和线下正在不断融合，一方面互联网公司正努力向线下扩展，打造更完整的解决方案;另一方面传统餐饮业实体经济也尝试用互联网方式拓展业务。

　　2015年末，，美团和大众点评宣布合并，这场牵扯到BAT三大顶级资本的并购，只是开启了互联网美食行业整合的序幕。合并后的美团点评，其外卖业务面临饿了么、百度外卖的竞争，团购业务有百度糯米、口碑网的夹击。所以，在美食领域，真正的竞争还会有更多的故事。另外，好豆杨荣波认为新美大的整合恰好是美食行业的机遇。从此前58同城和赶集网、优酷土豆、滴滴和快的的合并，两班人马的整合至少需要半年到一年时间，而且整合势必带来中层和基层骨干流失，新美大的合并看似是对行业统治地位的巩固，实际上为竞品提供了一个巨大的时间窗口。

　　餐饮外卖的发展空间还处在非充分竞争状态，食品安全方面经常爆出负面，无证照经营或者合营打擦边球几乎成了常态。另外，产品标准化也存在很多问题。商家能提供所谓的四菜一汤、三菜一汤，再送点水果、饮料，这就标准了?这只是形式，实质上这里的标准化指的是食物的品质。用的是什么油?原材料从哪里购进的?不解决这些根本问题，商家自己宣称食品标准化了，就成了忽悠消费者。

　　互联网化虽然看上去很好，很划算，但要细究，成本实际上还很高，利润还是很有限的，这就要求行业垂直细分部分要再创新。这里有个很明显的例子，就是淘宝，这个大家都很熟悉，很多人在淘宝上消费。前些年有人恨淘宝，实体店的老板们最恨淘宝，因为网上有成本优势，所以在终端销售价格上有巨大的浮动空间，消费者都跑到网上购物了，实体店倒了一大批。最近似乎实体店又火起来了，为什么?因为网上获取流量的成本提高了，虚拟店铺的成本、装修的成本、人工的成本都提高了。我们回到“食”来讲，第一，是获取顾客的成本高了，因为需要进行大幅度、大密集的宣传，“酒香不怕巷子深”在网上行不通，抓不住流量，等于是进了个死胡同;第二，虽然房租成本比线下低了，但厨师的成本没有减少，还要加上配送人员，外卖小哥不容易，风雨无阻赚的是辛苦钱，但这比线下是多出了额外的支出;另外再精打细算一下，IT化的技术人员、网络设备、线上线下的结合部分等等，忙来忙去月底一合计，利润其实很低，这样干下去哪来的动力?

　　“食”在互联网化过程中，美食实际上是失去了 “美味”，在这点上，消费者最有发言权，他们天天在吃这些定餐，但是，没有了美味，这个美食还能称美吗?好豆的员工包括我自己也在叫外卖吃，所以在这方面还是有发言权的。外卖实际上只解决便捷、省时的问题，有些外卖平台搞创新，在下午茶和夜宵上大做文章，其实也没能解决“美味”的问题。

　　好豆解决“食”互联网化问题的转型之路

　　杨荣波说，好豆之前玩的是菜谱，但现在也要转型了，好豆的转型之路，就是根据市场的这些特点，不仅要弥补市场的空白点，还要进一步开拓互联网化下“美食”的广度和深度。

　　好豆是共享经济的产物，以吃为核心，紧抓“美味”这个关键点，可以做到一个服务大众的家庭美食生态体系。它实际上是一个大平台，平台本身不出产品，但是欢迎大家一起来共建平台，分享经验、成果、技艺。比如说，现任北京丽思卡尔顿酒店和北京JW万豪酒店的行政总厨Kevin Thomson、米其林三星大厨，被誉为“白松露之王”的Bombana、现任天伦王朝饭店行政总厨，中华宝鼎宴创始人李启贵等都在好豆上分享他们的美食技艺。当然，好豆上还有更多的草根美食达人，这包括：新浪全国排名22的千万美食博主笛子、《小熊维尼》特约美食作者，《辣妈学院》、《超级妈妈厨房》嘉宾天使落凡尘等等。

　　那么好豆解决美食“美味”的秘密到底是什么?这里只能简单的讲一讲，因为你要想有深度的感受，最好还是要到好豆上去亲身的体验一下好豆提供的各项服务。美食保持“美味”的秘技是“授之以鱼，不如授之以渔”以及“授之以新鲜与便利”。好豆还把自己做成了美食行业的上游入口，它对互联网美食领域进行了三个转变与突破：由菜谱向美食转变、由工具向平台转变、由封闭向开放转变。此外，“让世界爱上家的味道”，这是好豆奋斗的目标，也是它将在更大的维度上所产生的社会价值。

　　所以说，在美食互联网化的当下，新美大的壮大及饿了么的外卖拓展，很多人认为这是压缩了行业的竞争力，划定了行业的新格局，其实这只是“食”这个领域整合的开始，正如“一杯茶，儒家看到的是礼，佛家看到的是禅，道家看到的是气”一样，好豆杨荣波看到的却是机遇，看到的是这个行业整合的开始和巨大的窗口期。杨荣波说，好豆要保持冷静、理智，但要有冲劲。

（编辑：核心网）

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