外婆家三城开业为你而来 送餐机器人赋能中原美食智能化升级

近日，以快时尚、高性价比定位的知名餐饮品牌外婆家宣布三城开业。其中，外婆家中原店第一店——郑州凯旋店一经开业座无虚席， 再度印证其“开到哪儿火到哪儿”的流行餐厅趋势。在餐饮行业竞争激烈的现状下，外婆家不断创造新鲜活力、保持火爆的秘诀是什么?

知名排队餐厅的难题

1998年，外婆家在杭州西湖畔起家，经过21年发展，外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、杭州、南京、武汉、无锡、苏州、宁波、嘉兴等20余个城市，全国范围拥有80余家门店，从快时尚性价比转变为好吃家常菜，从横向多品牌发展到纵向聚焦外婆家，得到越来越多年轻人的肯定。

然而，即使是实力强劲的外婆家，，也面临着排队流失率高，意向顾客面对就餐长龙望而却步，转投其他餐厅困境，以及高房租、高人力成本、高食材成本、低毛利的行业难题。众所周知，“大排长龙”虽然反映了餐厅的火爆程度，但也有可能让顾客觉得排队无望，影响就餐积极性，反而流失了有真实就餐意愿的客人。毕竟，排队很讨厌，它磨时间又磨耐性，还会时常遭到客人不满，动不动还会被推向舆论风口，影响就餐积极性，反而流失了有真实就餐意愿的客人。

由此，在考虑再三之后，外婆家集团与餐饮服务机器人领导品牌擎朗智能达成深度合作，强强联合，启用AI黑科技——机器人服务员服务等位消费者。通过擎朗送餐机器人给餐厅等位区顾客配送美食，小吃，缓解顾客等待的急躁情绪，让排队时间变得丰富有趣而且充满期待。

送餐机器人不止于送餐，附加值提升值得期待

为了提高用户体验，外婆家在包括大兴机场在内的全国范围80+门店，创新启用机器人服务员，给等位顾客巡航配送水果、糖果、以及各种小吃。目前，外婆家已在40+门店上线擎朗送小吃机器人，更计划于近期在全家范围共上线200个这样的机器人服务员，为外婆家解决高峰期排队长、顾客流失率高的问题，同时满足顾客对智能化、新鲜感就餐体验的追求。

作为外婆家送小吃机器人研发企业的擎朗智能，在机器人移动模式、服务场景上都为外婆家个性化定制，让送餐机器人在实际场景更好地落地。

外婆家品牌负责人则表示，“顾客粘性确实有所提高，而且送餐机器人操作很简单，员工一看就学会了。机器人巡航模式下的语音设置全部由擎朗智能完成，我们只用提需求就好了，太方便了！”

现场顾客采访

路人甲：机器人送小吃很有意思，排队的时候用来打发时间确实很不错。

小明：感觉外婆家很贴心，为顾客想得很周到啊！等位调戏一下机器人还挺有趣的~

微微：最大的感受就是感觉排队时间变短了...我和朋友一起跟机器人互动好久，机器人上放的糖果，饼干，太好次次次啦。

据悉，除了解决等位区排队顾客流失率高的送小吃机器人，擎朗智能还针对餐饮场景迎宾、领位、传菜、收餐、餐中服务等服务，推出送餐机器人、领位机器人、领位广告机器人、以及收台机器人等餐饮机器人产品，就送餐机器人而言，擎朗智能已推出送餐机器人TI-T6等六款，并已均在线下落地。

目前，除了外婆家，还有超过100家的餐饮品牌已经或正在与擎朗智能合作，续租、租转购、复购用户量不断上涨，包括海底捞、呷哺呷哺、巴奴火锅、大龙燚、大渝火锅、德庄、左庭右院、小肥羊、SPACELAB失重餐厅、新白鹿、全聚德、避风塘、云海肴、好乐迪、银泰百货等，以及美国、德国、加拿大、西班牙、意大利、希腊、比

（编辑：核心网）

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