做生鲜电商为何那么难？

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生鲜电商难以攻克，主要在于“鲜”，由于特性，生鲜从原产地运到仓储地的过程中会有损耗，一般的平台电商的产品损耗不足1%，而生鲜损耗率在10%-30%之间，而且某些对时间和存放条件要求严格的生鲜食材来说，也是加大了冷链运输过程中的压力和成本。其次就是配送，与外卖相似，生鲜电商的配送速度精确到了分钟，也加大了压力和成本。

但其实像是盒马、每日优鲜、7fresh、超级物种，不仅仅是做线上，在线下也布局开门店，而且占地面积也不小，例如盒马，就表示将在2019年规划把盒马在全国范围内开到500家，现在开实体店盈利难，需要额外的租金、人工成本，单纯做电商就会节省这部分费用。

心疼租金和电费，那它为啥还开那么多门店增加这么多成本？

生鲜产品与服饰、日用品不同，很多消费者还是习惯到门店自选新鲜商品，所以实体店的竞争力也不容小觑。除此之外，以盒马鲜生为例，它开创了零售行业的新模式，借助互联网平台的优势，将线下与线上经营相结合，在业内创新地将餐饮与超市相结合，并将消费、仓储、配送及物流集于一体打造多场景的服务体验区，这种重资产、重成本的业务模式很难被完全复制，因此能够形成了盒马强有力的竞争壁垒。

为啥近两年互联网各大佬都想进军生鲜这块呀？

当然是有利可图！据报告显示，2018年生鲜电商市场规模预计接近2千亿，而该行业在线上渗透率却不足4%，食品饮料（含生鲜）品类在整体零售中占比44%，而在线上零售中仅占比6%，这就表明了生鲜是电商最后一块蓝海市场。

现在这个大环境下，只做纯电商的话，很难做好做大？生鲜电商的发展任重而道远？

目前生鲜行业遇到的集中性难题是，商品更难标准化，不仅仅因为单一产品种类繁多，且需要大量挑选工作；更重要的是，产品保鲜时间短，用户对食材的新鲜度挑剔；但生鲜电商面临的市场需求增长拐点正在到来，只是要找到高效可复制的商业模式还有一段路要走。（来源：百家号 文/脑暴X空间）

（编辑：核心网）

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