和阿里合作一年后，外卖成为星巴克新的增长动力

今天，星巴克发布了 2019 第四季度财报，其中营收为 67.47 亿美元，净利润为 8.029 亿美元，全球同店销售增长 5%，三项均超过分析师预期。

第四季度，美国市场同店销售增长为 6%；中国同店销售增长则为 5%，总交易额增长 13%。我们在整个 2019 财年的强势表现让我们对 2020 年运营前景充满信心。

星巴克 CEO Kevin Johnson 在公告中说道。

回顾整个财年，星巴克在中国开出了超过 600 家新门店，总店数超过了 4000 家，官方认为这是增长最大的动力。

在和阿里巴巴达成战略合作一年后，星巴克提前完成了在国内 100 个城市 3000 家门店提供「专星送」服务的目标。在第四季度，「专星送」外卖占了中国总销售额的 7%，是主要增长原因。

此外，今年 5 月才推出的小门店「啡快（Starbucks Now）」发展势头也不错，在第四季度里贡献了 3% 的销售额。Johnson 在电话会议中表示，接下来的 2020 财年，星巴克将会继续在中国一线城市推出「啡快」门店。

▲ 「啡快」门店

不过，星巴克 CFO Patrick J. Grismer 在电话会议中表示，虽然外卖带来了新的消费，但和传统到店消费相比，外卖的利润相对较低。

通过增加服务类别，星巴克的星享俱乐部会员数在第四季度达到一千万，增长高达 45%。

星巴克在去年 12 月更新了会员体系，并和阿里全面打通了会员体系，从此开始在天猫、淘宝等阿里系产品消费星巴克产品也能积分。今年 9 月，星巴克还升级了其天猫旗舰店，针对会员推出了更多独家产品和线上送礼定制服务，并和阿里巴巴合作推出天猫精灵语音点餐体验。

而在美国市场，外卖服务发展得相对缓慢。今年，星巴克宣布和 Uber Eats 合作推出外卖服务，但现在对销售的贡献仍非常小。但星巴克认为这将是消费的趋势，并表示将继续推进。

在财报电话会议中，星巴克还表达了对「星巴克家享咖啡」发展的乐观。今年 8 月，星巴克和雀巢合作在内地推出了胶囊咖啡、烘焙咖啡等合适在家饮用的咖啡产品，旨在扩大门店外消费场景。

在美国，驱动了增长的是冷饮。

CEO Johnson 表示，现在美国市场的冰咖啡和茶饮已经占到所有饮料总销售的 50%，年轻人对冷饮的消费可不只在早上，而是一整天全时段。

在健康大趋势下，美国星巴克最受欢迎的冷饮已经不再是颜色缤纷的星冰乐，而是冰咖啡。其中，新推出的冷萃尤其受消费者钟爱。

古根海姆一份最近的报告指出，现在年轻人觉得冰咖啡是汽水的健康替代品。除了星巴克之外，麦当劳、Wendy's 也增加了冰咖啡的产品。

除了对两大市场发展的回顾和展望，Johnson 还强调了公司对人工智能技术的投入。

在过去这一年里，我们于内部提升了人工智能项目「Deep Brew」的应用能力和投资。Deep Brew 将驱动我们打造顾客个性化服务的能力，优化门店劳动分配和库存管理。

我们计划用 Deep Brew 来解放我们的伙伴，这样一来，他们就能花更多时间和顾客沟通。

▲ 星巴克 CEO 强调，科技应该被用来加深人与人之间的联系

在 Johnson 看来，Deep Brew 以及他们应用人工智能的方式，将成为星巴克和其它企业间的差异竞争力——「我们将持续争取建设世界级 AI 来更好地支持我们的伙伴」。

来源：爱范儿

（编辑：核心网）

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