鲜食销售占比平均35%，新品汰换率85%，Today便利店为何赌自有商品？

业内普遍认为，鲜食供应链长期来看确实是便利店的核心竞争力，需要投入资金和精力来建设。然而，想要追上日资便利店的脚步，Today便利店注定还要走一段稳扎稳打的路。想当年，铃木敏文对美国7-Eleven的重建也花了近20年才彻底完成。

- 3 -重仓新技术，投入超总人工成本50%

便利店进入了一个拼效率的时代，数据化运营也是未来可预见的一个趋势。以日资便利店企业为例，其较早就在大数据技术上有所布局，并形成了很好的转化效果。

例如，在日本的唐吉诃德，可以做到以单品单店小时的颗粒度来分析商品。同时，做到了数据透明化，所有员工都能看数据，还有足够权力来推进新品去试卖，卖不好就打折出售。

唐吉诃德集团董事中村好明曾讲到，在日本劳动力及人口下滑情況下，唐吉诃德逆势增长持续28年，而使用数据也是帮助他们完成连续增长28年的一个很关键的原因。

7-Eleven对信息系统的也是十分重视，从1978年到现在，7-Eleven的信息系统已经迭代到了第六代，累计投入的研发费用已经达到十亿美金级别。

（编辑：核心网）

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