抓住市场空缺，他自已创业开餐馆，店铺已多达6家

原标题： 抓住市场空缺，他自已创业开餐馆，店铺已多达6家

2005年，“张记羊肉城”在广州已有3家分店，并且打入了深圳和珠海。1996年，老板张军开店的时候仅有一张羊肉煲秘方和8万元钱。

家在肇庆山区的张军一直都想着到广州开店搏一搏。但张军知道，要在广州的市场立足，一定要有过硬的产品。来广州前，他花了整整两年的时间，不断地做实验改善父亲留给他的秘方，并且不时邀请广州的朋友到家里品尝羊肉煲、提意见。“张记”羊肉配方除了祖传的两种山药根外，还有当归、圆肉、沙参、玉竹等15种药材，他制作出来的清补羊锅，不仅没有膻味，更有食疗的作用。

羊肉煲准备好了，接下来就是开店。因为身上只有8万元，他就在不用交转让费的云鹤北街开了第一家店，凭着独特配方的羊肉煲，一千多平方米的店铺开张不久，就天天座无虚席，平均一个月可赚几万元。

1998年，“张记”分店的数量已达到了6家，香港某集团将收购价格开到了500万，张军依然不动摇。同年，他注册了一家公司，还发展了酒店、车队等业务。

之后，他意识到品牌单一经营的危机感，于是下决心再创品牌。他发现广州人很喜欢吃粉，但市面很多粉滑而不爽，于是张军想起了自己家乡的竹篙粉。他想，如果将竹篙粉再改进，使其兼有爽韧薄滑各种优点，一定能像当初的羊肉煲一样畅销。

从那天起，张军就开始磨粉研制，他几乎买过市面上所有品种的米，做了无数次的搭配，并到处尝试别人的粉，不断地摸索工艺。

功夫不负有心人，他终于研制出了张记竹篙粉，还可以冻着吃。他对外宣称如果发现这个粉含有添加剂，他愿意赔偿10万元。这个粉推出不到几个月，磨房大门已被偷艺的人撬过三次，使得现在的磨房用了三道大门把关。 张记竹篙粉研制出来了，张记竹篙粉店也即将开张。

张军的成功主要在于他能很好的突出产品的特点，抓住了市场的空白点，通过自己的研究，创新出既能保健又能食用的羊肉煲，，这不但满足了消费者的需求，同时还带来了巨大的利润，也正是他这种特色，才让他占领了一定的市场份额．这对我们创业也是一笔经验。

本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅代表作者独立观点。[ 下载创业家APP，读懂中国赚钱的7000种生意 ]

（编辑：核心网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!