“2020黑珍珠餐厅指南”发布 符合中国味蕾的美食榜单

1月9日消息，在全世界范围内，米其林星级餐厅成为众多消费者的打卡之地。不过，对于国人来说，也应该有一个属于自己的美食榜。作为本地生活服务的领导者，美团点评正式对外发布了“2020黑珍珠餐厅指南”（以下简称“2020黑珍珠”），同时这也是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第三年发布。

据了解，“黑珍珠餐厅指南”是美团点评发布的首创中国味蕾评审标准的美食指南，这份“中国味蕾评审标准”包含烹饪水平、体验感受及传承创新三大方面。通过邀请烹饪专家、美食领域意见领袖、资深饕客作为评委匿名造访评分，联合中国烹饪名师、知名美食家组成的理事会来进行把关评审，“黑珍珠餐厅指南”旨在打造“中国人自己的美食榜”。

具体来看，“2020黑珍珠”共有309家品质餐厅入选，覆盖国内上海、北京、香港、成都、广州、澳门、杭州等22城及东京、纽约、巴黎等海外5城。309家黑珍珠餐厅中，最高等级、“一生必吃一次”的三钻餐厅16家、“纪念日必吃”的二钻餐厅78家、“聚会必吃”的一钻餐厅215家。代表高品质的2020黑珍珠餐厅人均消费价格达823元。

相比较“2019黑珍珠”，中餐在榜单中占比进一步提升，国内22城共有183家中餐厅，占国内钻级餐厅的73%。海外5城也有10家中餐厅入选，包括东京的川菜餐厅“四川饭店”和本帮菜餐厅“中国饭店富丽华”。

同时，在菜系方面，“2020黑珍珠”覆盖的菜系种类也更为丰富，本土化特色更加明显，包括潮粤菜、江浙本帮菜、川菜、京鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜、湖北菜、福建菜等近30种细分菜系餐厅都有入选“2020黑珍珠”，榜单也更看重菜系与地域的契合。

分城市来看，“2020黑珍珠”中，上海、北京、澳门是菜系种类最丰富的城市，小城市中诞生了不少本土菜系的优质餐厅，如台州3家钻级餐厅均为台州菜，其中“新荣记（灵湖旗舰店）”是唯一一家非一二线城市的三钻餐厅。

相关数据指出，“黑珍珠餐厅指南”助推了中国精致餐饮行业的发展。据悉，2019黑珍珠餐厅指南发榜后，新上榜餐厅线上流量年同比增长111%。并且，相比较其它美食指南，数字化是“黑珍珠餐厅指南”有别于其他美食指南的价值之一。美团点评平台数据显示，已经有约1/3的黑珍珠餐厅开通了线上黑珍珠套餐预订，2019年，黑珍珠线上套餐订单量年同比增长69%，线上订单销售金额年同比增长190%。

此外，在发布会上，美团点评高级副总裁张川还指出，做三年、想十年、看百年，但不变的是初心。黑珍珠要用不变的初心打造符合中国味蕾的美食榜单，做百年品牌。“黑珍珠餐厅指南”不仅提供给大家一份“美食指南”，也提供给热爱生活的中国人一份“美好生活指南”。

（编辑：核心网）

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