“无接触”复工，高端餐饮的线上新机遇

第二，业务能力的升级，主要是下沉能力。 五星级酒店提供家常外卖，目的在于以更大众化的价格吸引到更多的受众，这在无形中为其业务多元化打下基础，在以前的线下场景，他们服务的都是高端客群，如今在线上，他们可以服务到消费能力中等及以下的客群。

第三，全新收入渠道的开启。 目前来看，高端餐饮通过线上渠道获客显著，长远来看，对于新增的线上收入渠道，高端餐饮有更多的开发机会。更重要的是，全新收入渠道的开启，将会为他们提供更高的抗压和生存能力。

可见，疫情之下，虽然高端餐饮普遍面临线下无收入的困境，但在线上，通过美团外卖等流量平台，他们能够获取到更多潜在的客群，品牌效应能够得到进一步的扩大，减轻收入剧烈波动和成本压力带来的经营风险。

线上基因是新引擎

从不外卖到要外卖，从唯线下到勤上线，以五星级酒店和高级特色餐厅为代表的高端餐饮商家们，对线上渠道，对互联网力量的认知，已经发生彻底改变。

这种认知改变，源于线下渠道的关闭，更来自于线上渠道为其带来的新增获客和新增收入。换言之，线上渠道，让高端餐饮们拥有新的收入来源，实现了“起死回生”。

借助此次疫情的刺激，在美团外卖们的助推下，未来一段时间内，高端餐饮行业将持续集中上线，从而实现渠道由单一线下到线上和线下共存的模式升级，减轻甚至摆脱疫情带来的不可抗力影响。

外卖对高端餐饮的刺激和推动，就像17年前非典对电商的推动一般。2003年非典爆发，随后淘宝京东相继成立，电商走向超级繁荣时代，成为消费者消费的主流模式。今天的电商，已经是一个规模超十万亿的超级市场。

高端餐饮与线上、与外卖的关系发展，也将复刻这样一段历史。疫情之下，高端餐饮们已经意识到一个绝对真理：线下渠道不是唯一的，线下渠道不是万能的。

可以预见，无论此次疫情还将持续多久，线上渠道都会成为高端餐饮未来建设的核心渠道之一，高端餐饮们将会把更多的注意力放到线上，让线上渠道成为其收入的支柱来源之一，以提高自身的绝对生存能力。

基于成熟的互联网基础设施，以及未来更多新形态的技术模式，高端餐饮对互联网渠道，以及新技术的拥抱，会越发积极。因此，线上基因将会深深嵌入高端餐饮行业之中，成为整个行业核心的发展引擎之一。

文/刘旷公众号，ID：liukuang110

（编辑：核心网）

【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容!