酒店暖通空调系统调适计划

由于3个厨房的工作时间不一致，有时3台烟罩排风机同时运行，有时只运行1台烟罩排风机，所以对排油烟共用竖井中的总排风量需求是变化的。总排风机没有设置变频机等风量调节装置，当只有部分厨房工作，总排风量应当减少，但实际并没有减少或变化时，由于不工作厨房的补风机组没有运行，只能通过围护结构、新风进风口等处无组织引入新风，以达到整个建筑连通区域的压力平衡，这样不仅增加新风负荷，也破坏了相关空调区域的气流组织，增加建筑能耗和影响关联区域的空调效果。

整改途径是将上述风机增加变频器，并将总排风机与各厨房排油烟风机连锁控制，通过风量平衡调试确定不同工作模式下的风机频率，满足不同工作模式下的风量需求。

2.2　水系统两管制

空调水系统管网相互连通，五星级酒店则相对更为复杂，如大堂等区域采用冷暖两管制，夏季供冷，冬季供暖；而厨房区域也采用两管制，但该项目位于夏热冬暖地区且厨房发热量大，需要全年供冷。由于大堂区域的空调水系统管道接在厨房空调水系统管道之后而没有单设管道，冬季无法得到空调热水供应，不能满足大堂冬季供热需求。后期整改时只能重新单独敷设管道才解决了此问题。

2.3　厨房烟罩排风

厨房排油烟罩有多种形式，如仅带金属滤网的排油烟罩、紫外线灯过滤的排油烟罩以及运水烟罩等，它们的阻力差别很大，范围可达100～700Pa。厨房设备一般由厨房顾问选择，暖通空调设计师根据厨房顾问提供的设备阻力数值结合风管布置确定排油烟风机的压头。某酒店在进行厨房空调调适时发现，厨房排油烟风机实际风量仅为铭牌风量的52％，厨房烟罩排风效果很不好，中餐厨房蒸锅产生的蒸汽扩散到厨房里，在厨房补风口处产生凝结水现象。

厨房排油烟风机风量不足的主要原因如下：

1）厨房烟罩采用紫外线灯过滤，额定阻力为450Pa，超出原先厨房顾问为暖通空调设计师提供的阻力数值。

2）厨房设有2排烟罩，分别设置独立排风管和独立排风机，然后2台排风机再并联在一起将油烟排至室外。由于所谓“并联损失”，2台风机并联的总风量是单台风机实际风量的1.45倍，比2台风机单独运行的风量之和小很多。

3）烟罩顶部排风口尺寸较小，而排油烟风管尺寸较大，两者应通过变径管连接。但在实际施工时由于层高所限，直接将烟罩排风口连接到排油烟风管上，这种安装方式将使局部阻力显著加大。

（编辑：核心网）

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