百年老店「诸老大」：用好数字化，粽子也能玩“出圈”

据他介绍，目前诸老大的云计算布局仍以公有云为主，但不局限于单一的云，而是采用多云品牌混合的方式。而对于数据，诸老大则从两个方面考量，其一，仅在营销上做整体打通，其二，在后台分布式呈现。比如，在第三方平台只获取订单数据，再通过产品分销、会员卡、券、商品优惠等方式形成转化。

与此同时，针对流量并发的问题，诸老大还在内部部署了数据中台。据了解，目前中台主要承担订单的处理任务，但接下来，还会进一步延伸至渠道拓展、营销推广等方面。

在侯有战看来，中台是一种思维方式，其目的是更高效、快速地应对市场环境的变化。“很多产品的营销和运营在中国市场其实是非线性增长的，特别是季节品，如果按照传统的IT思维去构建，无论怎么搭都无法满足需求。因此，在这个过程中，我们就需要使用中台的理念和方法，快速搭建业务模型，通过业务推动技术的升级。”

事实上，在他看来，整个数字化转型都是一种思维方式的转变。“首先，对企业来说，要至上而下达成共识，然后形成整体的蓝图规划，以及具体的业务目标，再据此反推具体项目的实施。”侯有战介绍，“以诸老大为例，今年我们的重点是做成本精算，为此，就要先核算出各个业务环节的关键点，比如，物流、人工、材料等等，然后再去评估哪些工具和系统可以用于这些关键点的优化，最后做出合适的选择。这样，才能让内部实现共赢，提升各部门的配合度。”

而在系统的选择上，侯有战也有自己的一套方法和原则。在他看来，实用性和高效性非常关键。对企业来说，要根据自己的资金情况和业务情况进行评估，而不是盲目相信价高则优或者品牌背书。另一方面，对技术人员来说，一定要懂业务，必须结合业务场景去做优化系统和提升应用，这样才能让技术下沉，体现IT价值。

目标明晰，持续提升数字化能力

归根结底，侯有战认为，所谓的数字化转型必须结合企业的实际业务痛点和不同阶段进行战略的规划。而对诸老大来说，虽然疫情并没有戳中其“痛处”，反而让数字化转型的效果得以显现，但面对后疫情时代带来的更多不确定性，诸老大并不是完全没有准备。“目前，大家的所有压力其实都聚焦在销售和利润上，所以，今年我们的IT布局也都会围绕销售的转化和费用的结算，与这两项无关的要么搁置，要么直接砍掉。工作重心上，会更侧重于数字化工厂的相关布局。”

的确，疫情改变了消费者的消费习惯、生活习惯，同时，它也破坏了很多的产业链条。对企业而言，既要在经营行为上与时俱进，还要借助新的技术手段，重构自己的供应链和产业链。

从诸老大的角度来说，今年的产品结构设计就在很大程度上依赖于数据和技术。比如通过数据分析，他们发现2020年整体客户群中的企业团购主体今年的消费水平出现了一定程度的降低——往年更受欢迎的80-120元的礼盒在今年并不好卖，反而60-100元的礼盒销量有所上升。而这就是基于数据而观察到的环境变化。

因此，侯有战认为，接下来零售行业还会呈现以下发展趋势：

第一，是新零售的延续。由于疫情的影响，“无接触经济”得以盛行，而过去在这方面较早布局的企业也通过线上线下的场景融合、社群辐射服务等方式尝到了新零售的“甜头”，因此，这将使得更多企业加速和扩大在其中的投入；

第二，是全渠道的加速融合。经过数月的隔离，更多消费者习惯于在线购物，同时也培养了对一些品牌的信任和粘性，因此，线下实体店的重要性也会相对削弱，在拥有一定客户群的基础上，线上线下的融合趋势会更加明显；

第三，品牌联盟和产品定制会成为一个重要的突破点。虽然疫情使得大多数人的消费能力出现了一定程度下降，但高端消费人群的实际上并没有受到影响，比如，对诸老大来说，今年最先断货的就是高端定制产品。因此，侯有战认为，基于品牌联盟的产品定制不仅可以实现相关渠道和社群的共享，还能提升高端人群的用户粘性；

第四，深度服务与体验的加倍提升。对食品餐饮行业来说，实体门店是服务体验最重要的场景，对消费者来说，这是一个重要的背书。只有在这基础上，再做品牌联盟、上门服务、社群服务等等，才是更有效的方式。

“所以，对诸老大来说，近两年我们还会继续围绕这几个方面进一步扩大数字化规模，提升数字化能力。”侯有战总结说。

（编辑：核心网）

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