挖掘3000亿规模的食用菌行业机会

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文丨35斗

中国食用菌行业市场发展已经逐渐成熟。

改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，根据中国食用菌协会统计数据显示，1978年中国食用菌产量还不足10万吨，产值不足1亿元；到了2018年初，全国食用菌总产量已经达到3712万吨，产值为2721亿元，年出口各类食（药）用菌产品过百万吨，从业人员近3000万。

经过多年的发展，我国食用菌产业正发生历史性变化，产业规模快速扩大，从“一家一户”、“房前屋后”发展到集约化、标准化生产，金针菇等品种已经实现了全产业链升级，可实行工厂化、智能化生产。

其中，全国食用菌规模化生产的县有500多个，过亿元以上的县100多个，部分主产县食用菌产值近百亿元。食用菌行业企业过万家，一大批企业已经实现了技术、市场、品牌和资本的同步发展。其中，有6个企业实现了主板上市，20多个企业实现了在新三板等融资。

根据调查数据显示，国内前五大品种依次为香菇、平菇、黑木耳、双孢菇与金针菇，年产量均超过或接近300万吨，前五大品种产量占全部食用菌产量比例超过70%。其中，金针菇由于工厂化技术成熟，已经率先普及工厂化种植。

金针菇是我国少数可以工厂化生产的食用菌品种之一。2003年，我国工厂化金针菇每日产量仅40吨，到2017年已达到3148吨。金针菇工厂化率已超过40%，领先于其他种类的食用菌。

目前，国内的金针菇生产企业集中在众兴菌业、雪榕生物、如意情、华绿生物、万辰生物等，它们也被称为国内的金针菇巨头。其中众兴菌业、雪榕生物以及今年借力豫园股份上市的如意情，又被称为A股“金针菇三兄弟”。

10月25日，众兴菌业科技股份有限公司（简称众兴菌业）发布2019年第三季度财报称，第三季度，众兴菌业实现营收2.59亿元，同比下降4.04%；实现归属于上市公司股东的净利润亏损1014.16万元，同比下降114.15%。

无独有偶，雪榕生物于2019年10月30日披露三季报，公司2019年前三季度实现营业总收入13.2亿，同比增长1.1%；实现归母净利润1.1亿，同比下降17.8%。

增收不增利成为这两家企业共同的“背景板”，而在这背后是今年金针菇市场价格的“少跌慢涨”、“旺季不旺”。

金针菇价格走势图 数据来源：choice 数据库

事实上，作为农产品，金针菇价格受季节影响极强。通常情况，每年二季度的价格最低，到每年三季度又会迎来消费旺季。由上图也可以看出相较于往年过山车式的涨跌，今年的金针菇价格显得异常平静。

今年2月份是金针菇价格的高峰时期，当时的价格接近10元/千克。触顶之后，金针菇价格开始下滑，8月跌至最低点5.42元/千克。尔后，金针菇价格缓缓上涨至6元/千克后徘徊不前，截至11月8日，价格也仅为6.59元/千克。

而去年的第三季度则是另一番景象，受寿光洪灾等客观因素影响，蔬菜价格持续走高，金针菇市价也持续攀升，众兴菌业一度发布业绩预告修正公告，预计前三季度净利润将达到9943万元——1.1亿元，相比此前发布的业绩，净利润最高上修9000多万。

众兴菌业成立于2005年11月18日，2015年6月26日于深圳上市，是一家专门从事食用菌研发、生产、销售的农业产业化国家重点企业，公司总部位于天水国家农业科技园区。公司在陕西杨凌、山东德州、江苏徐州设有子公司。

2015年—2018年，公司分别实现营收4.80亿元、5.85亿元、7.40亿元和9.26亿元，同比分别增长25.04%、22.00%、26.46%和25.23%；净利润1.14亿元、1.59亿元、1.42亿元和1.12亿元，同比分别增长25.86%、38.58%、-10.24%和-21.32%。上市4年，营业收入增长翻倍，但净利润反不如上市之前。

众兴菌业净利润 数据来源：choice 数据库

财报显示，在2016年之前，众兴菌业主营的菌类产品只有金针菇产品，2016年之后增加了双孢菇产品和真姬菇产品，但截至目前，两者在公司总营收中占比重较小，公司的营收大头仍依赖金针菇产品。最近几年，公司金针菇产品毛利率连年减少，也成为影响业绩的重要原因之一。

数据来源：choice 数据库

数据显示，2016年--2018年，公司金针菇产品的营收分别实现5.56亿元、6.08亿元和7.72亿元，每年在总营收中占比95.02%、82.14%和83.37%。同时，其毛利率分别为39.97%、31.47%和25.26%，同比分别下降1.21%、8.49%和6.21%，连续三年下滑。

今年上半年，公司金针菇产品的毛利率好转，增长5.14%至25.08%，相应的，也实现了2017年以来的第一次半年业绩上升。

再来看另一位“兄弟”雪榕生物。

上海雪榕生物科技股份有限公司创立于1995年，总部坐落于上海市奉贤现代农业园区，经过15年的发展，已经由传统的保鲜蔬菜出口种植加工企业转变为工厂化食用菌生产的现代生物农业企业。

（编辑：核心网）

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