一个中国投资人眼中的印度生鲜杂货电商

从内容上来说，印餐远远没有中餐的内容多。印餐菜肴大多是混合了各种调味料的汤汁，其中真正的肉和蔬菜很少，其余大多数是黄色的调料汤汁，然后伴着印度米饭或者面饼（Naan）蘸着吃下去，所以，虽然印度还保留着大家庭的生活模式，但是一顿饭菜的数量往往不需要很多。

而且因为印度宗教的缘故，印度人不吃牛肉（但是印度是全世界最大的牛肉出口国，出口牛肉被大财团牢牢掌控，2013年出口量为170万吨）；因印度人中信伊斯兰教的人也比较多，也因为印度人不喜欢肉类中的脂肪，猪肉也非常少（在印度我只见到一家专营猪肉的门店，一般只有基督徒才会吃猪肉），所以，鱼类、鸡肉、羊肉是印度肉类饮食的主要品类。

也正是因为印度餐的种类丰富度少，导致了第一市场中主流的Kirana售卖的蔬菜sku数量十几二十种就可以满足大多数家庭的日常需求（中国至少50种），而且蔬菜以瓜果根茎类为主，绿叶菜较少，损耗率也比较低；

另一维度也正是因为缺乏多样性，导致了印度外卖产品种类远远小于中国，外卖订单增速远低于市场预期（两大平台日订单水平都在100万单水平，远远小于美团的3000万单）。

另外，印度有大约27%的素食主义者，并且收入越高，素食主义的比例会逐渐上升。此外牛奶是印度一种非常重要的食材，咖啡、奶茶、烹饪等都会使用牛奶。

从下图中我们也可以看到，印度的人均牛奶消费相当于发达国家水平，处于逐年上升的趋势，远远多于中国人均的牛奶消费，也正是牛奶消费的刚需性，在后文中会提到一种印度特有的生鲜电商的商业模式。

Tips1：

印度商品流通小知识：MRP制度（Maximum Retail Price，最高零售价）

最高零售价法则：印度法律规定，商品必须标上最高零售价，最终零售端的售价不能超过这个价格

政府的初衷：保护消费者

谁来决定：大部分商品的MRP在出厂时由厂商自己决定，一些关键商品由国家决定（医用相关用品、大宗商品、关键能源等）。

一般的日用品市场售价会略低于MRP，但是涉及到礼品属性的商品（小家电等），售价会远低于MRP，这主要是为了人们在送礼时更好的心理体验。

中小零售商、偏远城市零售商、农村零售商：成本端没有优势，收入端没法收取溢价，阻碍了他们发展的积极性。一家Kirana就算提供了很大的便利性，也没法靠这个服务收取溢价。

市场争议比较大，目前已部分松动，印度最高院允许餐厅瓶装饮用水的售价超过MRP。

散装生鲜是没有MRP的，袋装生鲜有。

所以与中国的一瓶可乐各个渠道售价差异很大不同，在印度Kirana购买一瓶可乐绝大多数都会按照MRP进行销售，越大的渠道会有不同的Discount。

虽然MRP制度在现在受到了一些质疑的声音，不过在针对有包装的标准品上面，因为有MRP制度，并不会出现特殊渠道宰人的情况出现，也使我们能够从终端比较清晰的分析出印度供应链条中间各个层级的利润分配比例（相比于MRP有多少折扣进货）。

Tips2：中印连锁业态上市公司状况与估值对比（公开市场资料搜集整理，后四个为印度公司）

线上已经存在的几种模式简析

1、杂货、生鲜平台电商

这类项目以印度两家独角兽项目（Bigbasket、Grofers）为典型代表，模式类似国内天猫超市，但是不同的是，项目在占领市场阶段就在做自有品牌的尝试，具体特点如下：

客单价高，一般客单价为15~30美金；

sku多：几千到几万sku，自己提前备库存；

T+1模式为主、主打一到两周一次的集中采购的需求，目前也在做T+0的尝试；

线下竞争直接对标Big Bazzar、D-mart超市。

2、基于牛奶配送的生鲜日配电商（类似中国的社区团购和订阅式电商），日配生鲜电商是具备印度本土特色一种业态：

背景：印度人是一个对牛奶高度依赖的民族，几乎无论穷富，都会每天饮用鲜奶，并且因为饮食结构的原因，鲜奶是印度茶、咖啡、餐饮（咖喱）等重要的原料产品。

印度市场绝大部分是保质期只有24小时的冷鲜奶（其实是可以保质期7~14天的巴氏奶，但是奶企按照鲜奶的保质期来销售）传统的购买方式主要有三种：

第一种：是由牛奶品牌直营的鲜奶门店，如图片中的德里NCR的Mother Daily，这类门店一般面积10~20平左右（会外延一些面积）主要由两个冰箱组成，里面sku主要包括不同牛奶、一些奶制品、以及少量的早餐品类，营业时间一般是早上和晚上两个时间段。

第二种：由milkman维护运营的传统社区鲜奶配送体系。

这里提两点与国内十几年前不同的点，其一milkman是独立的个人并非牛奶品牌的员工，所以milkman的sku不局限于特定品牌，而是相对于线下比较丰富；

二是购买模式与国内月订购的方式略有不同，milkman会提前卖给家庭奶券，然后如果家庭需要鲜奶的时候就在门口袋子放特定的奶券，milkman第二天凌晨来的时候就会拿走奶券然后放进相应的牛奶；

milkman每天夜里去牛奶总站进奶，一般几十升左右，早上5~7点送货，如果略多或者略少，一般会通过周边鲜奶门店进行补消；奶站会给经销商折扣，一般为8~12%点之间，折合成客单价就是一户可以赚3~4卢比一天。

第三种：线下的各种零售业态，只要有冷藏的地方几乎都会有鲜奶销售，但sku数量少、库存深度低。

（编辑：核心网）

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