身价 18 亿？北大才子十六年后靠卖猪肉 " 人生翻盘 "

几十年的人生跌宕起伏，舆论随着陆步轩当下依旧在这个行业坚守而 " 翻盘 "。

身家 18 亿？

陆步轩伸手弹了下烟灰，笑得露出一对兔牙，一脸无可奈何，" 你们得帮我辟个谣。"

他又一次出现在公众视野中，新闻标题从 " 公司年销售 18 个亿 "，传着传着变成 " 陆步轩身家 18 个亿 "。" 北大屠夫 " 又火了。

朋友发来的微信消息提示弹个不停，陆步轩才知道，自己上了热搜。" 一不小心上了头条。" 陆步轩笑道。

16 年前，陆步轩因为北大毕业卖猪肉被媒体挖掘而名声大噪，随之引起了社会关于人才环境和用人机制的讨论。之后，他进入地方档案馆修地方志。办公室坐了 12 年后，在陆步轩 50 岁那年，他从体制内走出，南下广州，加入北大师兄陈生创立的土猪品牌，成为公司副董，重新 " 操刀 " 卖猪肉。

今年，在公司年轻人的鼓励下，陆步轩开始尝试拍起了抖音短视频，在这个 " 读书人里最会卖猪肉，卖猪肉里识字最多 " 的账号里，他谈猪肉、讲刀法，也和网友分享人生感悟。

几十年的人生跌宕起伏，舆论随着陆步轩当下依旧在这个行业坚守而 " 翻盘 "。

在一条短视频里，陆步轩杵着一条磨刀棒，对着镜头回应道，" 我还在被社会持续关注，是因为我还在这个行业坚守，并且用学到的知识、思维，对这个行业有一点点小小的改变。" 他说，" 其实我只是个普通的猪肉佬 "。

陆步轩坐在公司办公室里。

" 老网红 "

在档口前站定，陆步轩被头顶的灯照得满脸通红。为了吸引顾客，生鲜店里的 LED 灯光，打在肉上，要有鲜红透亮的效果。

需要有人在前方打光，上镜后脸才看得清。新鲜的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉在陆步轩面前一字排开，一大早开工，他和团队准备拍几条视频素材发抖音。拍摄地点选在陆步轩家楼下公司旗下的生鲜店，开在居民楼下，要比人来人往店铺林立的主街安静得多，但机器架起来一开拍，还是聚集了一群围观的路人。

陆步轩被人认了出来，" 这是那个北大卖猪肉的吗？"

和十几年前相比，他变化并不大，依旧架着一副标志性的圆框眼镜，只是些许发胖，肚子微凸。身上系着的红色围裙是特意设计过的，黄色的 " 庙堂无作为，肉案写春秋 " 印在身前，上方是不太起眼的两行小字 " 北大屠夫陆步轩 "。

这天的拍摄的主题，是陆步轩隔空回应许多年前上节目时主持人抛给他的问题，" 如果不卖猪肉转行干啥？卖牛肉吗？" 当时的陆步轩对主持人揪着 " 肉 " 不放颇为不解。但他没想到的是，多年后随着公司开始涉足生鲜领域，自己还是离不开卖肉，肉的品类更多了。

他不急不慢，用手中的扇子点着前方的肉，" 年过半百才明白，其实干什么并不重要，重要的是干一行、爱一行、钻一行，如此才可能有所作为。"

陆步轩对自己要求高，他说自己上了年纪，一面对镜头，就容易忘记台本上写好的词。好在脑子转得快，每次都能用自己的话接上。

拍到第三遍，终于所有人都满意。11 月中旬的广州，依然湿热，几遍下来，陆步轩的额头微微冒汗。从档口上下来，他赶紧点了一只烟。

陆步轩好说话，只要是周围人给他提要求，他从不拒绝。就连拍视频，最初也是公司的年轻人偶然间想出的点子，虽然不熟悉这些新鲜事物，但他还是决定配合团队试试。

第一条抖音发出去后，几小时，这个号就获得了十几万赞，几天的时间赞就超过了五十万。没做推广，团队里的年轻人颇感惊喜，但陆步轩对自己的知名度和影响力似乎很有信心，" 不意外 "。不提最近的热搜，几年前的一篇报道发出去，阅读量过亿，至今还有人转发给他。

有人问他觉得自己算网红吗？陆步轩没怎么犹豫，" 算是个老网红。"

" 双十一 " 刚过，团队里的年轻人给他展示当下网络上正火的李佳琦，陆步轩凑过去，手机屏幕里，网友模仿李佳琦，用夸张的语气模拟语音导航，轻松获得了上百万的点赞。

团队也想尝试用这种方式做个 " 猪肉导购指南 "。陆步轩笑着摇了摇头，他觉得这种方式跟自己的账号调性不太相符。他们还在摸索网友爱看什么，他们拍陆步轩分割猪肉，也拍南北方猪肉的不同摆法，陆步轩谈 " 读书无用论 "，也分享考上北大的经验。

但最高的点赞依旧停留在第一条，视频里，陆步轩介绍自己 " 就是北大毕业卖猪肉的那位 "，他说 " 希望利用有限的时间，做好猪肉这篇大文章。"

猪肉专家

陆步轩在小区里，常被邻居认出唤 " 陆董 "。前一日刚在档口上买了猪肉的邻居，偶遇正在巡店的陆步轩，提到猪肉价格下跌，抓着他请教猪肉问题。公司里的员工，比起 " 陆董 "，则更爱称呼他 " 陆老师 "。

同样都是杀猪卖肉，陆步轩说自己比一般的 " 猪肉佬 " 更有知识文化。一头猪身上一共有几根肋骨？他把这个问题抛给做了许多年的老屠夫，许多人答不上来。陆步轩卖猪肉，也爱琢磨，他研究市场上的注水猪肉，跑去屠宰场，翻书找资料，发现往往有些猪肉并非注水，而是很多瘦肉型猪在屠宰时引发了应激反应，导致猪肉发白、松软没弹性，通常被称为 "PSE 猪肉 "，也就是 " 水猪肉 "。他想出应对办法，公司里的猪肉出现这种问题的概率大大降低。

虽然因为受到猪瘟影响，这段时间屠宰场管理极其严格，但在以往，如果哪天在档口发现猪肉有问题，陆步轩就会立马叫上屠宰场负责人，凌晨从广州最南边跑去最北边的屠宰场，亲自盯。" 加工方向、天气温度变化，都会对猪肉产生影响。"

（编辑：核心网）

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